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下面附上一則新聞讓大家了解時事



厚鬆餅大戰! 11公分混血豹紋PK日式肉醬
鬆餅愛好者最近有不少新選擇,許多國外品牌,紛紛進駐下午茶鬆餅市場,像是泰式品牌,也推出泰奶香草口味舒芙蕾,還有日本北海道鬆餅名店,則是來台做快閃店,還有英式餐飲風格的店家,瞄準年輕姐妹淘的聚餐市場,推出豹紋厚鬆餅,疊起來有11公分高。


撕下特殊轉印紙,映入眼簾是讓人少女心噴發的豹紋圖案,接著在翻過來底部,甜點主廚擠入卡士達醬,再放入草莓、藍莓、火龍果等可愛擺盤旁邊,更加凸顯豹紋的華麗感。

店員:「不好意思。」

兩塊厚鬆餅高達11公分,上桌後切開,卡士達醬隨即流出來,這家豹紋厚鬆餅,引進英式風格,混入台式口味,而豹紋圖案,是選用日本進口鑽石粉,及保濕度極佳的上白糖煎烤而成。

業者汪立偉:「我們目前在台灣是第一個,把食用油墨轉貼到我們鬆餅上。」

記者林芷卉:「鬆餅不只能當甜點吃,日本北海道名店來台快閃,更推出肉醬口味。」


兩塊3公分的厚鬆餅堆疊,上面奶油甜而不膩,旁邊更附上北海道牛肉製成的波隆肉醬,先吃原味感受北海道出產的麵粉以及鮮奶油,接著加入肉醬,有甜、有鹹,一次搞定。

製作,即使是快閃店網路購物也不馬虎,食材由北海道空運來台,鐵板上由主廚嚴格控管溫度、火侯與時間煎烤而成,這間日式鬆餅口感蓬鬆軟綿,而英式豹紋是綿密厚實,就連泰式餐廳也搶攻甜點市場,走入口即化路線。

民眾:「我覺得它甜點來講是滿特別,跟一般下午茶區隔開來。」

打破以往泰式餐廳的印象,這間泰式餐廳主打女性時尚下午茶,推出泰奶香草口味的舒芙蕾。


業者賴浩銘:「泰奶卡士達醬跟我們原味的香草醬,結合在一起,所以吃起來是有很鬆軟的口感,又可以吃到泰奶,泰式的原味。」

各國鬆餅美食紛紛進駐台灣,看準女性下午茶市場,從食材、創意外型著手,要吸引民眾前來嚐鮮。


戒澱粉不會瘦!這8種澱粉讓你苗條又健康
許多減肥的人提到澱粉皆退避三舍,但臉書粉專《營養師天團-新營養食代》破解迷思,表示為了減肥而捨棄澱粉,反而會出現負面效果。人體每日所需的能量主要由三大營養素提供,分別為「碳水化合物」、「脂質」、「蛋白質」,其中碳水化合物更是主要的能量來源。如果為了減肥而完全不攝取澱粉,身體會開始燃燒肌肉,也會對造成傷害,《營養師天團-新營養食代》提出了三大點,告訴民眾為什麼必須吃澱粉。一、澱粉能快速提供能量:澱粉屬於醣類,相較脂肪和蛋白質類食物能迅速吸收利用,在術後或是運動後需要快速補充熱量時,澱粉是最適合的食物選擇之一。二、澱粉能讓心情變好:攝取澱粉可以幫助大腦合成血清素,血清素可以穩定情緒、增強抗壓性,避免因壓力造成的暴飲暴食。三、挑對澱粉反而更能瘦:想要輕鬆減重,挑對澱粉就是成功的關鍵。要避免精緻澱粉(如白飯、麵包等),多選擇粗食原型澱粉(如地瓜、燕麥等)。《營養師天團-新營養食代》也推薦了8種健康澱粉,讓瘦身成功的同時也能維持健康。1.南瓜:富含β胡蘿蔔素與茄紅素,可降血脂、保護眼睛。2.芋頭:含有大量膳食纖維,可增加飽足感,延緩血糖上升。3.地瓜:富含β胡蘿蔔素、膳食纖維,可防便秘、控制血糖與減重。4.糙薏仁:含有礦物質與維生素B群,可降血脂血糖、還能抗過敏。5.玉米:有豐富的玉米黃素、葉黃購買特賣素,可刺激腸胃幫助排便,更能保護視網膜。6.蓮藕:內含膳食纖維,維生素B、C,除了抗氧化、幫助排便外,也能預防感冒。7.糙米:含有膳食纖維與維生素B群,可降低糖尿病風險,預防乳癌。8.燕麥:含有豐富膳食纖維、維生素B群與維生素E,能夠降低膽固醇,減低心血管疾病機率,增加腸胃益菌。實習編輯/陳沛錡



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